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Familienküche: Hüttenkäse-Haferflocken-Laibchen

30. Juni 2018
Hüttenkäse-Haferflocken-Laibchen

Täglich frisch zu kochen ist für mich wichtig, stellt mich aber doch hin und wieder vor Herausforderungen. Es soll gesund sein, im Idealfall einfach und rasch zuzubereiten. Familienküche soll abwechslungsreich und ausgewogen sein, gerne auch preiswert. Und dann soll es natürlich auch noch allen Familienmitgliedern schmecken. All diesen Anforderungen gerecht zu werden, ist gar nicht so einfach. Umso stolzer bin ich auf dieses Gericht, das beiden Männern in meinem Haushalt super schmeckt. Continue Reading

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Summer Rolls mit Erdnuss-Sauce aus dem Thermomix®

15. Juni 2018
summer rolls

Schon ewig wollte ich mich an den asiatischen Rohkost-Rollen probieren, endlich bin ich dazu gekommen. Es steckt zwar ein klein wenig Aufwand und Fingerspitzengefühl dahinter, aber das Ergebnis hat mich überzeugt. Summer Rolls kommen bei uns jetzt sicher öfter auf den Tisch, vor allem im Sommer, wenn es nicht unbedingt eine warme Mahlzeit sein muss. Continue Reading

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Verwenden statt verschwenden – Pesto aus Radieschenblättern

31. Mai 2018
Pesto aus Radieschenblättern

Nachdem ich im Vorjahr ein Experiment mit Karottengrün gewagt habe – mit erfolgreichem Ausgang – stand heuer eine Neuauflage davon an. Viel zu oft landet nämlich wertvolles und nahrhaftes im Müll, wie eben Gemüseblätter. Das ‚Hasenfutter‘ kann nämlich problemlos verzehrt werden, egal ob von Karotten, Kohlrabi oder eben Radieschen. Und weil’s so einfach und vielfältig einsetzbar ist, hab ich einfach wieder Pesto gemacht. Continue Reading

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Rhabarber-Erdbeer-Cheesecake im Glas

23. Mai 2018
Rhabarber-Erdbeer-Cheesecake

Was im Herbst der Kürbis, sind im Frühling Erdbeeren und Rhabarber für mich. Am liebsten in Kombination. Kiloweise werden sie zu Marmelade, Saft oder Dessert verarbeitet. Die süße Frucht und das saure Gemüse sind zusammen ein unschlagbares Duo und bei uns von allen geliebt. Lorenz schleckt sich immer genüsslich die selbstgemachte Marmelade von den Fingern – für mich der beste Beweis, dass es ihm schmeckt. Als wir neulich Besuch erwarteten, habe ich mich an einer Dessert-Variante mit den beiden Zutaten versucht und herausgekommen ist: Rhabarber-Erdbeer-Cheesecake im Glas. Continue Reading

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Schokoladige Kaffeetarte

5. April 2018
kaffeetarte

Du magst Schokolade? Und Kaffee? Schoko-Fans und Koffein-Junkies aufgepasst: das ist ein Rezept für euch! Diese süße Tarte ist herrlich schokoladig und die feine Kaffeenote macht den Geschmack so richtig rund. Und was könnte besser dazu passen als Erdbeeren, Himbeeren und Heidelbeeren – die perfekte Garnitur für die Kaffeetarte! Und sie macht sich sowohl optisch als auch geschmacklich richtig gut zum Kaffeeklatsch. Continue Reading