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Sommer im Glas: Heidelbeer-Thymian-Marmelade

24. August 2017

Dieses Rezept wollte ich eigentlich schon Anfang der Woche mit euch teilen, denn bald ist die heimische Heidelbeer-Saison vorbei. Leider, denn Lorenz ist ganz verrückt nach den kleinen süßen Beeren. Bevor es also mit den Heidelbeeren aus Österreich vorbei ist, habe ich mich mit eineinhalb Kilo davon eingedeckt und Marmelade gekocht. Nun ist mir der Krankenhausaufenthalt dazwischen gekommen, vorenthalten möchte ich euch das Rezept aber trotzdem nicht und zur Not kann man die Marmelade ja auch mit tiefgekühlten Heidelbeeren machen. Continue Reading

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Pesto aus Karottengrün

7. August 2017

Wenn sich das Karottengrün schön langsam gelblich verfärbt, ist es an der Zeit, die Karotten zu ernten. Für mich sogar höchste Zeit, da ich dieses Jahr etwas damit vorhatte. Viel zu oft landet das Karottengrün ja im Bio-Müll, was total schade ist, denn man kann es genau wie die Karotte selbst essen. Bei dem aus unserem Garten habe ich noch dazu keinerlei Bedenken hinsichtlich Pestiziden oder ähnlichem, da es sich hier um Bio-Karotten handelt und die Karotten ausschließlich mit Regenwasser (sowohl von oben als aus der Regentonne) in Berührung kommen. Wie gesagt, es ist viel zu schade zum Wegwerfen, aber was damit machen? Ich habe mich für Pesto entschieden und das Ergebnis schmeckt sensationell gut! Continue Reading

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Gurken-Jogurt-Eis

18. Juli 2017

Schokolade, Vanille oder Erdbeere – diese klassischen Eissorten sind zwar gut, aber wie wäre es mal mit etwas anderem? Jogurteis mit Gurke und Dill zum Beispiel. Klingt zuerst einmal mehr nach Salat als nach Eisgenuss, ist an heißen Sommertagen aber tatsächlich eine herrliche Erfrischung und somit ideal für die kommenden Tage. Continue Reading

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Hallo Sommer

10. Juli 2017

Wir sind mittendrin im Sommer. Das heißt für uns, dass wir viel Zeit draußen – vor allem bei meinen Eltern am Pool – verbringen. Um möglichst viel von einem Badetag zu haben, machen wir uns schon am frühen Vormittag auf den Weg und genießen dann so viele Sonnenstunden wie möglich im und rund um das kühle Nass. Und wenn wir dann abends wieder zuhause sind und Lorenz erschöpft aber glücklich vom vielen Spielen und Plantschen in seinem Bettchen schläft, verlängere ich das Gefühl des unbeschwerten Sommertages beim Duschen. Continue Reading

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Kokos-Erdbeerknödel

11. Juni 2017

Die Erdbeersaison ist auf dem Höhepunkt und weil ich einfach nicht genug von der roten Beere bekommen kann, habe ich in diesem Jahr schon (zweimal) Erdbeermarmelade, Spargelsalat mit Erdbeeren und viele andere tolle Gerichte damit gemacht. Gestern habe ich dann ein Rezept aus meinem Schulkochbuch in abgewandelter Form nachgekocht und es war so gut, dass ich es mit euch teilen möchte. Continue Reading